这份老静安冷面地图，值得你收藏！

处暑虽然过了，可上海的气温还是居高不下。有读者说，天热胃口不好，吃不下油腻的大菜。Nancy想说，那不妨来一碗冷面，开开胃吧。南京西路周边从来不缺美食店，卖冷面的店铺也是各有特色。Nancy探访了几家，写成体验报告，供读者朋友参考。

美新点心店

▲美新点心店的冷面和各种浇头

坐标：陕西北路近威海路

特色：哪怕40度的天，美新点心店中午还是能排队排到大门外，大家都是冲着冷面去的。这家的冷面品种多样，有三丝冷面、香菇三丝冷面、咸菜肉丝冷面、辣肉冷面等。

作为国营老字号，美新点心店一直有着正宗的上海口味。美新价格亲民，招牌的三丝冷面14元。冷面为2两起售，多加1两加3元，也可另加浇头。如果要外带的话，店家会将面、酱汁和浇头全部分开放，就算放多一阵口味也不会受到影响。

▲三丝冷面是美新的招牌菜

口味评价：冷面的面条根根分明，互不粘连，口感弹牙之余还增加了爽脆的感觉。浇头是本帮口味的，味道微甜。配上麻酱和花生酱混合的酱料，鲜韧爽口。

价格区间：11~21元

长寿面

▲长寿面店内的鸡丝面

坐标：北京西路近西康路

特色：长寿面是一家台湾风味的面店，所处位置闹中取静，装修古朴。这家的特色以慢炖的原汁肉汤为面汤的汤面，但是冷面和饭也很受好评。在这里，面条如果不够吃，可以免费加。

▲长寿面店内的环境

口味评价：鸡丝冷面的面条较宽，口感Q弹，配以胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡丝、豆芽，拌上自制的甜辣酱料，再撒上花生，清爽又开胃。店家还赠一份爽口小菜，和冷面十分相配。

价格区间：30~40元

沪上一家辣肉面馆

▲沪上一家的冷面

坐标：凤阳路近成都北路

特色：沪上一家人气很高，经常一座难求。入味非常足的辣肉浇头是这家的特色。随着天气变热，这家店也推出了冷面。

口味评价：辣肉浇头不是当下流行的辣肉末，而是将肉切成丁状，口感更加扎实。味道甜津津的，佐以一大勺芝麻酱，更添了一份香味。相比之下面条的质量和口感稍显平庸。

价格区间：10~30元

春和面馆

▲春和的冷面

坐标：常德路近安远路

特色:春和面馆是上海有名的“差头面馆”，早上6点就开门，凌晨12点才打烊，客流量大，店内效率极高。店内贴着很多奇怪的规矩：“面点自己拿，现炒我们送。”“面条自觉排队，牛肉清汤一律不送。”

口味评价：春和的面以性价比高著称。冷面分量很足，浇头简单粗暴：银牙和茭白肉丝清爽干脆，大排浓油赤酱，辣酱料足刺激。美中不足的是这家店加调料比较重，吃完很容易口渴。

价格区间：12~19元

王家沙

▲王家沙的大排冷面

坐标：南京西路吴江路

特色：王家沙是上海的老牌子了，生意一直都是比较好的。南京西路上那家据说是总店，店里的另一扇门开在吴江路上。一楼中间柜台的一块红色牌子上写着面食的供应时间是7点到20点30。

上海籍服务员操着沪语在柜台前接受点单。牌子上写着冷面的品种和价格，比如烤鸭冷面20元，辣肉香干冷面20元，洋葱大排冷面24元……Nancy感觉花样蛮多的。除了面食之外，这个柜台还卖冷馄饨。

▲王家沙柜台旁的价目表

口味评价：王家沙的冷面里面底料好像是酱油，Nancy觉得全部拌进去有点咸，不爱吃咸的朋友可以不用把酱汁全部拌进去。他家浇头烧得挺入味，Nancy尝试的大排冷面是非常普通的一款，有兴趣的朋友可以试试其他花样，比如鳝丝冷面、青豆虾仁冷面。

价格区间：27~43元

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文字 |  何雅君 姚沁艺    编辑 | 小聋女

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